Control de calidad

Lo que dice la taza, por escrito

Cada lote pasa por nuestro laboratorio de catación antes de tostarse. Erica Dalinda Tocto Peña, Q Grader, lo evalúa con el formato de la Asociación de Cafés Especiales (SCA) y firma el resultado: fragancia, sabor, acidez, cuerpo y defectos, con puntaje sobre 100.

Tenemos finca propia, planta de proceso y tostadora, así que sabemos exactamente qué te vendemos y lo podemos repetir lote a lote. Estos son los certificados del lote que estás comprando hoy, de la catación del 12 de setiembre de 2026.

Descargar los tres certificados (PDF)

Certificado de calidad

Timbuyacu

Rodríguez de Mendoza, Amazonas · 12 de setiembre de 2026

85.80Puntaje totalSCA / 100

Productor: Alfonso Tejada Iberico
Variedad: Blend Bourbón y Caturra
Proceso: Lavado
Tipo de café: HB MCM GR1 · Especial
Color / olor: Verde · Fresco y limpio, libre de olores extraños
Humedad: 11.3%

Análisis sensorial

Según el formato de la Asociación de Cafés Especiales, SCA

Fragancia7.95Miel, manzana roja
Sabor8.20Chocolate, caramelo, manzana roja, panela
Sabor residual7.95Duradero, afrutado y dulce
Acidez7.95Suave
Cuerpo7.95Sedoso
Balance7.95
Puntaje catador7.85

Uniformidad

10 / 10

Taza limpia

10 / 10

Dulzura

10 / 10

Defectos

Ninguno

Comprar Timbuyacu

Certificado de calidad

Buenamoza

Rodríguez de Mendoza, Amazonas · 12 de setiembre de 2026

85.30Puntaje totalSCA / 100

Productor: María Dorila Vargas Grandez
Variedad: Blend Caturra rojo y Caturra amarillo
Proceso: Lavado
Tipo de café: HB MCM GR1 · Especial
Color / olor: Verde · Fresco y limpio, libre de olores extraños
Humedad: 11.5%

Análisis sensorial

Según el formato de la Asociación de Cafés Especiales, SCA

Fragancia7.95Naranja dulce, frutos secos
Sabor8.20Panela, naranja dulce, frutos secos
Sabor residual7.70Mediano, dulce y cítrico
Acidez7.95Jugosa
Cuerpo7.70Terso
Balance7.95
Puntaje catador7.85

Uniformidad

10 / 10

Taza limpia

10 / 10

Dulzura

10 / 10

Defectos

Ninguno

Comprar Buenamoza

Certificado de calidad

Monteverde

Rodríguez de Mendoza, Amazonas · 12 de setiembre de 2026

84.80Puntaje totalSCA / 100

Productor: Comité Café Monteverde
Variedad: Blend Caturra, Catuaí, Catimor
Proceso: Lavado
Tipo de café: HB MCM GR1 · Especial
Color / olor: Verde · Fresco y limpio, libre de olores extraños
Humedad: 11.7%

Análisis sensorial

Según el formato de la Asociación de Cafés Especiales, SCA

Fragancia7.95Chocolate oscuro, cacao tostado
Sabor7.95Chocolate oscuro, malta, cacao tostado
Sabor residual7.70Corto y limpio
Acidez7.70Suave
Cuerpo7.95Suave
Balance7.95
Puntaje catador7.60

Uniformidad

10 / 10

Taza limpia

10 / 10

Dulzura

10 / 10

Defectos

Ninguno

Comprar Monteverde

Cómo leer el puntaje

En la escala SCA, un café que pasa de 80 puntos es café de especialidad. De 84 para arriba ya es una taza muy limpia y dulce; sobre 85, un café que destaca por sí solo. Los tres nuestros pasan los 84, sin defectos y con 10 sobre 10 en uniformidad, taza limpia y dulzura.